Torta tres leche:

El pastel de tres leches es un postre tradicional mexicano, pero su origen exacto se desconoce. Consiste en un bizcocho, bañado con tres tipos de leche: crema de leche, leche condensada y leche evaporada, que le dan su nombre. Suele acompañarse con un merengue de claras de huevo y con cerezas al marraschino y espolvoreado con canela en polvo. Usualmente la receta no lleva mantequilla y es por eso que tiene una textura esponjosa. La decoración puede variar dependiendo de la región o del gusto del comensal. Para ésta se puede utilizar fondant, chantilly o merengue.
Puede prepararse de diferentes maneras, por ejemplo se puede agregar chocolate a la decoración o bien agregar cajeta a la mezcla de las tres leches.
Es un postre que se consume en México, Colombia, Chile, Ecuador, Perú, América Central y Venezuela, entre otros países de Latinoamérica.

Ingredientes:

Para el Bizcocho:

• 2 tazas de Azucar
• 6 Huevos
• 2 1/2 de Harina de trigo con leudante
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharada de esencia de Vainilla
• 1 cucharada de esencia de mantecado
• 1 taza de Agua

• Relleno:
• 1 lata de Leche condensada
• 1 lata de Crema de leche
• 1 lata de leche evaporada
• 3 cucharadas (reposteras) de ron

 

• Merengue
• 3 claras de huevo (preferiblemente recien sacados de la nevera)
• 10 cucharadas de azucar (agregar mas si es necesario)

• Decoracion
• Canela en polvo ( al gusto)
• Fresas al gusto

 Preparación:

Colocar en un tazon las yemas de los huevos y añadir poco a poco el azucar luego incorporara la harina de trigo (previamente Cernida con la cuchara de polvo de hornear) , intercalar con las claras de huevos (estas deben batirse a punto de suspiro) + la taza de agua (agregarle las esencias).
Enmantequillar y enharinar la tortera (de medio kilo), llevar al horno por 45min (el grado que debe estar el horno es dependiendo de cada cocina ya que hay unos que tienden a calentar mas que otros ).
para el relleno coloca el contenido de las tres latas en un tazon y batelo con un batidor manual una vez compactadas las tres leches agregale el ron.
Deja reposar el biscocho, una vez reposado procede a sacarlo de la tortera para un disco , luego procede con un cuchillo repostero a abrirlo por la mitad , luego agarra la primera capa y colocala en la tortera (la parte inferior del biscocho Viendo hacia arriba), procede a pinchar todo el biscocho con un tenedor o palito de naranda, una vez hecho este procedimiento procede a colocar las tres leches con un cucharon poco a poco hasta que absorba.
Una vez terminada esta capa procede a pasar la otra a la tortera (colocando la capa por la parte inferior) haz el mismo procedimiento que la otra.
Para el merengue bate las claras de huevo a punto de nieve incorpora poco a poco el azucar.
Procede a decorar la torta con el merengue , agregale en forma de lluvia la canela y coloca a tu gusto las fresas. lleva a la nevera por 4 horas.sirva bien frio.

 

Pizza.

    El origen más aceptado se sitúa en la antigua Italia, donde se acostumbraba hacer pan de forma circular y, luego del cocinado, cortarlo en porciones como en las pizzas actuales. Entonces es posible deducir que el origen de la pizza se deba al agregado de ingredientes extras sobre este tipo de pan como es el queso gouda.

Los antiguos griegos cubrían el pan plano con aceite, hierbas aromáticas y queso. Los romanos desarrollaron la placenta , un pan plano untado con queso y miel saborizado con hojas de laurel
La pizza moderna se desarrolló hacia el siglo XVII en la ciudad de Nápoles, lugar donde existen las primeras referencias documentales acerca de los orígenes de una especie de tarta con tomate. En 1889 se le agregó el queso.

En la preparacion se pueden utilizar carnes, verduras, pescados y numerosos quesos en la preparación de la pizza. El uso de la salsa de tomate no es obligatorio, de hecho, tradicionalmente, se habla de "pizze rosse" o pizzas rojas y de "pizze bianche" o pizzas blancas según los ingredientes se coloquen sobre una capa de salsa de tomate o directamente sobre la masa de la pizza.

Pizza vegetariana :

 - 1 base pizza
 -1 cebolla
 -1 pimiento verde

 - 1 pimiento rojo

 - 100 g champiñones

 - 50 g aceitunas negras

 - queso mozarella

 - tomate frito

 - orégano

Preparación  :

Primero limpiamos bien las verduras. Cortamos el rabito a los champiñones y los cortamos a láminas. Cortamos en tiras finas la cebolla y los pimientos, y las aceitunas en rodajas.
A continuación extendemos una capa de tomate frito sobre la base de pizza, procurando que quede repartida de forma homogénea. ponemos una capa de queso mozarella y luego vamos repartiendo los ingredientes encima. Espolvoreamos con orégano.
Por último, horneamos la pizza a 180º entre 10 y 13 minutos, dependiendo si nos gusta poco hecha o muy hecha.

El mojito

El mojito es un coctel originario de Cuba. Se hizo muy popular en La Bodeguita del Medio, un bar ubicado en La Habana, en plena zona colonial y muy frecuentado por los turistas, especialmente los de Estados Unidos. Inicialmente, el mojito se preparaba con tafia. Los marineros solían mezclarla con limón, agua y especias para hacerla más amable al paladar.

Luego, por los años de la ley seca, la tafia fue mejorándose hasta llegar a convertirse en el ron que hoy conocemos. Y el mojito de La Bodeguita del Medio se hizo especialmente popular porque era el favorito del gran escritor Ernest Hemingway, que solía decir “Mi mojito en La Bodeguita, mi daiquiri en El Floridita” (incluso aún conservan su firma, como una reliquia de uno de los tantos personajes ilustres que se han sentado en esa barra).

Receta

4 onzas (120 ml) de ron añejo (ya sea blanco o Golden)

jugo de media lima

1 ramita de hierbabuena

2 cucharaditas de azúcar

4 cubos de hielo

agua de sifón o soda

1 rodajita de limón para adornar o una ramita de hierbabuena.

Opcionalmente unas gotitas de angostura, para obtener un "mojito criollo". Sirve para potenciar el sabor de los ingredientes.

Instrucciones:

Añada el jugo de media lima y el azúcar directamente al vaso y macháquelo con un mortero,  a  continuación agregue la hierbabuena machacándola, pero no demasiado después ponga el hielo, añada el ron blanco y complete el vaso con sifón o agua con gas, Remueva y adórnelo con una pajita o removedor, una rodaja de lima y una ramita de hierbabuena.

Historia del falafel

El faláfel, es una croqueta de garbanzos cuyo origen se remonta a los tiempos de la Biblia que ahora se come en India, Pakistán y Oriente Medio, y todo el norte de Africa, con variantes según cada país

El faláfel (al menos al estilo de Oriente Medio) está hecho con habas, garbanzos o una combinación de ambos. La variante egipcia, llamada ta`miyya emplea exclusivamente habas, mientras que otras variantes emplean exclusivamente garbanzos. 

Lo que hace diferente al faláfel de otras empanadillas, es que las habas o garbanzos no son cocinados: simplemente se ponen en agua hasta que se ablandan y luego se trituran mezclados con perejil y ajo, principalmente, para formar una pasta.

 

Con esa pasta se hacen unas bolas que se fríen en abundante aceite de oliva que debe alcanzar la temperatura exacta, que es que cuando echemos una miga de pan en el mismo comiencen a formarse en torno a ella unas burbujitas que indican que está a punto.

Este grado de calor del aceite debe comprobarse siempre que se vaya a freír, ya que es aquel que cocina los alimentos de modo que queden tiernos por dentro a la vez que se forma una capa crujiente por fuera, sin que la grasa penetre en su interior.

Se van echando las bolitas de falafel tamaño albóndiga pequeña y, a medida que estén doradas, se recogen con espumadera para ir colocándolas sobre una bandeja o plato con papel absorbente para que escurra el aceite sobrante.

Gastronomia Japonesa

                                       

El sushi es un plato de origen japonés con base en arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar, sal y otros ingredientes, como pescados o mariscos. Este plato es uno de los más reconocidos de la gastronomía japonesa y uno de los más populares internacionalmente y recomendado por nutricionistas. Aunque normalmente se asocia el sushi con el pescado y el marisco, también puede llevar verduras o huevo, o incluso cualquier otro acompañante. Además, los productos frescos tradicionales que acompañan al arroz no tienen que ir siempre crudos (mayoritariamente a la brasa).

El sushi se prepara generalmente en raciones pequeñas, aproximadamente del tamaño de un bocado, y puede adoptar diversas formas. Si se sirven el pescado y el arroz enrollados en una hoja de alga nori se le llama maki (‘rollo’). Si se trata de una especie de albóndiga de arroz cubierta por el pescado hablamos de nigiri. Cuando el pescado se presenta embutido en una pequeña bolsa de tofu frito se denomina inari. También puede servirse un cuenco de arroz para sushi con trozos de pescado y otros ingredientes por encima; entonces se llama chirashizushi.

Los elementos básicos al momento de consumir sushi son: un plato, hashi (palillos de madera), hashioki (o posa-palillos), wasabi y gari (jengibre encurtido).

Aqui te dejamos un link donde encontraras como hacer sushi en casa. 
https://www.dropbox.com/s/1iclnmkg2345jno/Sushi.wmv

Deliciosas Crepes

     Las crepes son originarias de la región de Bretaña, al oeste de Francia, en donde se llaman krampouezh; actualmente es un plato consumido a diario en todo el país, especialmente en el Chandeleur o Fiesta de la Candelaria, como parte de la tradición local (habitualmente se sirven acompañados de sidra). En esta región francesa se distinguen dos platos parecidos: las crêpes elaboradas con trigo candeal y generalmente reservadas a los dulces y las galettes elaboradas con trigo sarraceno o alforfón, en general reservadas a rellenos salados. Éste tipo de trigo oscuro fue traído a Europa de China y a su paso por Europa Oriental dio origen a una comida similar, los blinis.

Los ingredientes comunes de esta masa cocida son: harina, huevos, leche, mantequilla y azúcar. Generalmente hay dos tipos: las dulces y las salados. Se obtiene por la cocción de la pasta extendida en forma de disco y cocinada por sus dos caras, en una sartén o en algo más específico como una crepera

Las formas más comunes de comer crepes son:

v  Dulce: Podemos echarle azúcar, mermelada, chocolate o cualquier cosa a nuestro gusto.

v  Salado: Podemos echarle salmón, algunos ahumados, embutidos variados, vegetales (tomate y verduras variadas cortadas muy finas y pequeñas, cocidas o crudas)y se puede acompañar con algunas salsas.

          

Aqui les dejamos un link donde podran encontrar una receta de una rica tarta de crepes con chocolate al amaretto esperamos que te guste. 

https://www.dropbox.com/s/fgx1iy5d8yggdk9/Las%20Recetas%20de%20MJ%20%20%20TARTA%20DE%20CREPES%20CON%20CHOCOLATE%20AL%20AMARETTO.wmv

                                                                   

Receta de la lasagna de hongos

Aqui les dejamos  un link para que puedan bajar un video de como preparar una lasagna de hongos muy buena.. pero lo mejor es la historia de la lasagna, pero hay que dejar claro que es pasta plana con salsa de queso. Se cuenta que no es un plato de italia, si no que es britanica, aseguran grandes expertos basado en un diario de receta que se encontro y que era para homonejear al rey Ricardo II en el año 1930 llamada Joseyn y se pronunciaba (lasain). sin embargo los italianos aseguraran que hay un manuscritoo anonimo del siglo XIV donde esta está receta.... Y hasta hora la mejor lasagna los hacen los italianos.

Aqui les dejamos el link del video.. :D

http://dl.dropbox.com/u/108573023/Cultura%20Gastronomica/Receta%20de%20pasta%20Lasagne%20a%20los%20hongos%20Barilla.avi