Mermelada de Parchita

Muchísima gente se pregunta porque, nuestra deliciosa parchita (maracuya), es llamada passion fruit(fruta de la pasión . El motivo es su flor llamada pasionaria, ya que su forma recuerda la pasión de Jesucristo.

Receta de la mermelada de parchita

1kg de pulpa natural de parchita, si se gusta con semillas.

750gr de azúcar

2 gr de pectina

Se procesa la pulpa con el azúcar  se monta a fuego moderado revolviendo constantemente, cuando haya agarrado consistencia, se le agrega la pectina previamente mezclada con azúcar granulada, y se deja hervir por dos minutos mas, envase y a disfrutar(me gusta dejarle las semillas ya que cuando la procesas quedan molidas y le dan una textura interesante a la mermelada).